5 recetas para celebrar el Día de la Región de Murcia (aunque estés al otro lado del mundo)
Platos que saben a casa: del caldero al paparajote
El Día de la Región de Murcia es una ocasión para celebrar lo que nos une: nuestras raíces, nuestra cultura y, por supuesto, nuestra gastronomía. Una cocina que refleja la diversidad de paisajes y tradiciones de la Región, y que ha sabido mantenerse viva, incluso lejos de casa.
Estés en Berlín, Buenos Aires, Tokio o Montreal, puedes rendir homenaje a Murcia con algunos de sus sabores más representativos. Si tienes los ingredientes a mano, es el momento perfecto para usarlos; y si no, siempre queda la opción de acercarse a esa tienda española de confianza.
Desde el caldero hasta el paparajote, aquí tienes cinco recetas tradicionales con las que conmemorar esta fecha tan especial, estés donde estés.
1. Caldero del Mar Menor
Un arroz marinero que huele a playa y a infancia. Se cocina con pescado de roca, ñoras, ajo y se sirve con alioli. Tradicionalmente preparado por pescadores en las barcas del Mar Menor, hoy es el plato estrella en cualquier celebración costera.
¿Estás lejos del Mediterráneo? Prueba a prepararlo con pescado blanco local, pero no olvides las ñoras (¡imprescindibles!).
2. Café asiático
¿Brindamos con café? Esta delicia cartagenera mezcla café fuerte, leche condensada, brandy y Licor 43, coronado con canela y limón. Ideal para cerrar una comida festiva… o para sorprender a tus invitados internacionales con algo muy nuestro.
3. Gazpachos del Altiplano
No tienen nada que ver con el gazpacho andaluz. Este plato típico del interior de la Región se elabora con carne de caza (conejo, liebre o perdiz), setas, especias y trozos de torta cenceña. Se cocina a fuego lento en una sartén grande, y se sirve directamente en el centro de la mesa, para compartir. Es una receta tradicional de Jumilla y Yecla, perfecta para los días frescos o para una comida festiva con sabor a campo.
4. Zarangollo
Un plato humilde, típico de la huerta, hecho con calabacín, cebolla y huevo. Pochado a fuego lento, sabe a cocina casera, a abuelas, a sobremesas largas. Muy fácil de hacer, estés donde estés.
5. Paparajotes
El postre que nadie olvida. Hojas de limonero rebozadas y fritas, cubiertas de azúcar y canela. No se come la hoja, pero se saborea todo lo demás: el aroma de la primavera murciana y las fiestas populares.
¿No tienes limonero cerca? Puedes usar hojas de otro cítrico (bien limpias) o incluso aromatizar la masa con ralladura de limón.
Celebres donde celebres, la Región de Murcia está en la mesa Desde el otro lado del mundo, cocinar estos platos es una forma de viajar sin moverte, de reconectar con tus raíces o simplemente de descubrir una gastronomía que merece ser celebrada.
Y si te animas, comparte en nuestras redes con una copa de vino de Jumilla, una marinera improvisada o simplemente un “¡Viva Murcia!” en el idioma que toque.
¡Feliz Día de la Región, aquí y allá!